王滝総本店

皆さん元気ですかーっ！！！


どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。


今日は天気は良かったけど、やっぱ寒かったすねぇ～（＞＿＜∥）


このブログ打っている今は真夜中なんすけど、もっとさぶいっ


早く帰って布団にもぐります。。。



あっ！そういえばこのブログを読まれている方の中に、総本店の携帯メールの会員に
なられている方はいますか？？？



なぜかって？？？


あのですね～、ご存知の方もいらっしゃるかとは思いますが、毎月5日はメール会員様だけに
プレミアム商品の案内を配信する感謝デー『メールの日』なんです。。。



毎月違う商品をプレゼントしていまして、今月は何にしようかなぁ～・・・なんて考えて
決めた2月の商品はナンと4種！！！

その中からお好きな商品を1点、メール会員様だけにプレゼントしちゃいました（笑）




内容はこちら　↓　　↓　　↓


A：「天然本まぐろ中トロ」+「とらフグ」各1カンの『厳選贅沢セット』






B：「こごみ」+「新たけのこ」+「山うど」の天麩羅『春の先取りセット』





C：「新ジャガ塩昆布和え」+「期間限定おすすめ焼酎」の『ほろ酔いセット』





D：「ミニアイス」+「わらび餅」のお子様・女性向け『別腹セット』





以上の4品！！！




さぁて、来月の3/5は何にしようかなぁ・・・。



皆さん何かリクエストあれば教えてくださいね。。。







　　　　・・・・・皆様に「幸福」のラブメールが届きますように・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さん元気ですかーっ！！！

どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。



皆さん昨日は節分でしたね（　′・ω・｀）つ

恵方巻はまるかじりしましたでしょうか・・・？



今年もおかげさまで、恵方巻の予約をたくさんいただいちゃいました♪



開店前から注文がどっちゃり


夜の営業まで巻きっぱなしでした。。。



種類はオーソドックスな『太巻』、ちょっとマヨラーにはたまらない『特製サラダ巻き』、
そしてイクラやサーモン、まぐろ等が入った『豪華海鮮太巻』の3種！


お得な3本セットも販売しましたよ。



中でも『サラダ巻き』・・・こいつは巻くのに一苦労




海苔にひいたシャリを外側にもっていき、ゴマとトビコをまぶして具を入れて外巻きにしていく。



まな板の上なんかトビコだらけ・・・（汗）



でも、やっぱ一番売れるのはフツ～の太巻だったな。。。





数が数だけに、包装も大変




あっ、ヤバ！自分では食べなかったな・・・。




僕は『超』が付くほどの方向オンチだ。


一歩外に出たら北北西なんてわかりゃしない・・・（；°Д°）あぽーん


たまに入る出前も、ドキドキもんだ。（大体ワンちゃんに行ってもらうけどね）




でも、昨日カウンターに座ったお客様に「北北西ってどっち？」って聞かれて、
他の板前も、全員が一斉にバラバラに違う方向を指してた・・・



おいおい、みんな逆だろ・・・・。






　　　　　　　　　・・・・・板前全員が外で迷子になりませんように・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さん元気ですかーっっっ！＼（≧▽≦　）

どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。

今日は皆さんにちょっと耳より情報を・・・えっ、恵方巻じゃないかって？


あ～、そっか。今日は恵方巻も巻いたんだ。。。


じゃあそれは明日のブログで（笑）



総本店は春夏秋冬でおすすめの「デザート」と「銘酒・焼酎」を変更していますよ。


今月もデザートより一足早くアルコールを替えてみました。。。




日本酒は『黒帯　悠々（純米）』、焼酎は『明るい農村（赤芋）』を仕入れて
みました。


この「悠々」は、酒米に山田錦と金紋錦を使用してブレンドではなく独立した味わいの
酒をバッティングさせることで得られる「コク」、「ふくらみ」、「キレ」、「品」の
絶妙なバランスに仕上がっています。

さらに時間をかけてじっくりと熟成させることで「まろやかさ」も加わった味わいは、
肴の旨さを引き出しながら、お酒の旨さも深めていきますよ。



「明るい農村」は、本来芋焼酎の多くは白芋で仕込まれているのを皆さんご存知ですか？

この焼酎は原料が『赤芋』で仕込まれており、フルーティーな「香り」と、やさしい「甘さ」、
スッキリした「飲み口」が特徴ですよ。。。


もちろん、この他にも豊富にお飲み物を取り揃えていますが、この2種は期間限定仕入れと
なっていますので、お早めにど～ぞっ。。。




『見て見て～、あたしも美味しくて２本イッキ呑みしたわ』



　　　　　　　　・・・・・このお酒と焼酎が気に入ってもらえますように・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さん元気ですかーっ！！！

どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。




先日ブログで『まかない』の事を書き込みしたら、ワンちゃんが常連さんに「まかない作って～」
なんて言われてました（笑）



さてさて、そんなことでまたまたワンちゃんが「まかない」を作ってくれました。。。


おっ！今日は何を作ってくれたのかなぁ～・・・。




じゃーんっ！！！「ネギダクラーメン」



牛丼屋でよく「つゆダク」なんてあるけど、こちらは山盛りネギのラーメンだっ！


うん、うまいうまい。。。さすがワンちゃん！ラーメン、つけめん、ワンちゃんイケメン！（すみませんイケメンは嘘です）


ラーメンが好きで、よく「くる〇やラーメン」の味噌チャーシューや「テン〇ウ」のタンタンメンを
食べに行くが、それにも匹敵する味だ・・・。


話は変わって「ネギ」で思い出したけど、お客様に「ネギトロのネギ抜きちょ～だいっ！」なんて
言われた事がある・・・。


（それってフツーに「トロ巻き」だよね・・・）



それとか「中トロのあまり脂っこくないとこある？」とか・・・。


（マグロの赤身でいいっすかぁ）



ワンちゃん今日も美味しくいただきました。。。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・また食べたまかないが活力になりますように・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる


  

皆さん元気ですかーっ！！！


どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。


いやぁ～、今日は夕方から雪が降り始めちゃいましたねぇ～（－＿－；）



総本店の駐車場は広いから雪掻きするのに一苦労っす


雪掻きをしながら、今日は暇かなぁ～・・・なんて思ってたら、意外とポツポツと
駐車場に車が入って来る。



それに今日は大きな宴会もあって助かったぁ～。。。



そういえばちょっと前にも、さらに大きな宴会があった。



その時はＭＡＸ36人部屋に、あとからドンドン仲間が合流してきて都合50人以上！！！


いやいや、ちょっと入るの無理っしょ（汗）



実はこの時の宴会のお客様、中国からのツアーで来ていたみたいで、ど～しても
『寿司・日本料理』が食べたく予約してきたそうで・・・。



出す料理どれも喜ぶ喜ぶ（笑）


よっしゃっ！そんじゃ日本の伝統技術をその場で披露じゃ～っ！！！



・・・てな訳で、調子に乗ってしまった僕は、準備していざ宴会場へ。



『きゃぁ～っっっ』


『うおぉぉぉぉぉぉぉぉっっっ！！』


女性陣が歓声をあげ、男性陣が雄たけびをあげる・・・。



（うほっ！こりゃぁ～成功か？？？）




・・・・ところが




うぎゃぁ～っっっ！！！


みんな押す押すヤバイヤバイ（汗）



『†▲×Θ♭▽о◆＠＃＄■〇ё～！！！！』　←中国語で何か叫んでる（泣）



こ・・こ・・恐い{{{（°Д°；）}}}ぶるぶる

何言っているのかなぁ～、何か怒っているのかなぁ～



さすが中国は人口が多いだけあって、密集地帯に慣れているのか？

狭い中、握っているにも関わらず僕の肩を組んできて記念写真を撮ったり、
いきなりシャリに手を突っ込んで一緒に握り始めたり（手ぇ洗わなきゃダメだよっ！）

写メはバシャバシャ！中にはチュ～してきたり（照）

ブログ用の撮影も押されてブレるブレるっ



でも通訳さんに聞くと、このサプライズ企画、かなり皆さんに感動と喜びを
与えられて、いい思い出になったみたいです。。。



握り終わって、また皆さんと記念撮影（汗）



いやぁ～疲れた。。。。



最後に、通訳さんから質問を受ける。



通訳：『チュウゴクゴ　ハ　シャベレマスカァ～？？？』

まる：『ノ、ノ～っ！（コレは英語だし）』

通訳：『シッテイル　チュゴクゴ　ハ　アリマスカァ～？？？』

まる：『ち、ちんじゃおろぉす・・・（汗）』






　　　　　　　　　・・・・・世界各国が仲良く平和でありますように・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さん元気ですかーっ！！！


どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。

最近、寒いせいか鍋のメニュー類がよくでています。。。

総本店では『フグ鍋』、『塩ちゃんこ』、『カニしゃぶ』、『かき鍋』・・・。


まだまだ色々とありますが、やっぱりどれも特徴があって美味い。。。




先日、東京築地から『生ワカメ』が入荷した。



茶色い大きなワカメを適当な大きさにカットして茹でる。。。





お～っ！鮮やかな深緑に変っていく




このワカメ、前談のようにしゃぶしゃぶにしても最高！！！


その他、刺身のツマにしたり、味噌汁やサラダ、酢の物になんかにしてもいいですよね。




素朴な食材ほど味わい深いものなんだなぁ～。




これからも皆さんにもっともっと安くて美味しい素材の情報を発信したいと思います。



では本日は簡単ではありますが、これで。。。




　　　　　　　　・・・・・ワカメを食べてフサフサになりますように・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

元気ですかーっ！

どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。



石の癒のウッチー店長！　ブログのタイトル「5・7・5」にしろって言って、
ウッチーはしてないじゃんっ（笑）



あっ、スミマセン・・・身内同士の話で



先日『バル・ヨバナシ』のブログで、松本山雅の反町監督が来店したような事が・・・。


総本店にも有名人が来店しましたよ～っ！



『峰ちはる』です。。。（笑）


もちろんプロの演歌歌手です。　思わずサインをいただきました。


慣れた手つきでスラスラ～っと書いてもらう。



実はこの「峰ちはる」、僕の管轄している駅前の『築地市場食堂　別館』で
お手伝いで働いてくれてる。。。


来月も市民劇場で山本譲二との共演をする予定・・・。


チケットの売れ行きも好調みたい。


歌声はユーチューブの「峰ちはる」で検索すると視聴できますよ（笑）



ハイできた～っ！！！



皆さん応援して下さいね。。。





　　　　　　　　・・・・・峰ちはるが体以上にＢＩＧになりますように・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さん元気ですかーっ！（0＞ω＜0）

どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。


かに祭りも開催3日目・・・。

本日もたくさんのお客様にカニを食べていただきました。。。




最近ブログの更新をマジメにしておりますが、ちょっとブログにアップする画像を整理してたら、
『ボツ』になった過去の写真が出てきたので、今さらなんだけど勿体ないから載せてみます（汗）





これは最近で12/31の年末販売の様子。。。
この時は1600人前の年越しのお寿司を徹夜で作りました



これも最近での1枚。。。
仕事が終わって『七夜月』の武田Mgrと焼肉食べに。（隣の美女は？）




お次はちょっと溯って『敬老の日』の販促。。。


お饅頭を配りました。。。



こちらは管轄店舗の『せいろ蒸し』。。。
モテコに掲載しました。



そして総本店の期待の☆『カバちゃん』




立食パーティーでの1枚。。。




最後にアルバイトの「たっさん」が作ってくれた「まかない」
しょうが焼きの味付けがサイコーっ（≧▽≦）！！！



実はまだまだボツになった写真がどっちゃり・・・（笑）


また今度載せますので見てくださいませ。。。




　　　　・・・・・明日もたくさんのお客様にカニを食べていただけますように・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さん元気ですかーっ！！！


どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。


かに祭りも開催から早二日目っ！

今日は週末ということもあり、カニが出る出る・・・

皆さん食べるのに無言でカニと格闘してました（笑）

カニは口の周りや手なんかがベタベタで、おしぼりを替えるのに大忙しっ（汗）

限定商品のため、本日間に合わなかったお客様ごめんなさい（ＴΛＴ；）

さて、お店に来店できないお客様のために、かに祭りのメニューを紹介しますね。。。





・・・と、思いまずメニュー表を撮ったまではいいのですが、やはり週末は忙しい（＞＿＜∥）


ワンちゃんが必死で料理を作っているので、「写メ撮らして～」とは言いにくい・・・


てな訳で、何回かに振り分けて紹介していきます・・・（汗）



まずは目玉商品の『本ズワイ蟹　1パイ』！！！


身が詰まっていてウマいっすよぉ～。。。




そしてこちらは、お子様に好評『カニクリームコロッケ』


トロ～リなめらかなクリームが最高！



お次は家族で団欒『カニしゃぶ』


その他、生タコと野菜も一緒になって寒い日に思わず食べたくなる逸品。。。



こちらは飲んだ後には欠かせない『ワタリガ二の味噌汁』！


お寿司との組み合わせにも是非どうぞっ！！！




お次は・・・・あれっ？・・・あ、画像がもう無いです（泣）



また次の機会に掲載させてくださいませm（＿　＿）m



　　　　　　　　・・・・・明日も美味しいカニが入荷しますように・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さん元気ですかーっ！！！


どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。


いやぁ～寒いっ！とにかく寒いっすっ{{{（；≧Д≦）}}}ブルブル

先日テレビのニュースを見ていたら、この冬は携帯ホッカイロなんかがバカ売れ
みたいっすよ（汗）


それとかストレス社会で、男性の冷え性も急上昇とか・・・。


ホント大変っす・・・Orz



あっ！そうそう、皆さんお待たせしました（笑）いよいよ本日から毎年恒例・期間限定の
冬の特別イベント『厳寒かに祭り』が開催となりました！！！





かにの姿売りを目玉として、色んな「かに料理」を取り揃えたがに～（　′・ω・｀）つ☆


ズワイガニの各種逸品、紅ズワイ、ワタリガ二、タラバガ二・・・。

とにかく色んな「蟹」がイ～ッパイ。。。


あっ、いけね間違えた！蟹江敬三だ（笑）


そんなワケで、数量限定・売切御免となっておりますのでお早めにどうぞ。。。


>∑（°Д°ノ；）ノ　うぉっ！アブねえ～（汗）



　　　　　　・・・・・皆様が「かに祭り」に間に合いますように・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さんお元気ですかーっ！！！

どうもっおおたき総本店の『まる』です。。。

毎日寒い日が続きますねぇ～・・・。

皆さん風邪はひいてないでしょうか？？？

インフルエンザも注意報が発令されているようですので、体調管理には注意していきましょうね。。。



今日は仕込みでその店の味が決まる「穴子」と「玉子焼き」をセッセと仕込んでいる若手職人の
「ブチくん」を追ってみよう（笑）


活きている穴子を一生懸命にさばいて煮る・・・。

ふっくら煮あがった穴子を崩さないように丁寧に並べて冷ましていく。



おぉ～、ウマそうに煮あがっているじゃん。。。

これをネタの大きさに切って、シャリと握って秘伝のタレを塗って食べる！

これこそ店の「味」だ・・・。



お次はお子様の大好きな玉子焼き。。。

こちらも焦がさないように何回も巻いていく・・・。



ン～、慣れたもんだねぇ～・・・


寿司ネタになる仕込みは手をかけた食材が多い・・・。

「かんぴょう」や「昆布〆」や「えび」に「酢〆」・・・。


他の魚にしろ、全部おろし方も仕込み方も違ってくる。。。


以外と大変なんです…（汗）


でも大変な分、皆さまに美味しく召し上がって頂くよう、愛情も込めて仕込んでいます。。。


今日も築地直送の鮮魚を、包丁一本に魂と愛を込めてさばかせていただきます・・・（‐＿☆　）キラーン



　　　　　　　　　　　　　　・・・・・今日もたくさんのお客様へ愛情が届きますように・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

みなさん元気ですかーっ!!!

どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。

ちょうど今のシーズン、新年会真っ盛りだと思いますが、皆さんの会社はもうお済ですかっ？


総本店は平日・週末と新年会の予約で賑やかですよ。。。


この前、板前の唐沢さんがセッセと何かを作っていた・・・。


ん？・・・なんだろぅ～・・・うおっ！　Σ（‐□‐|||）



なんすかコレ？　　バラの花？・・・椿・・・？


ん～・・・これは「人参」と「きゅうり」の花ですね・・・。


宴会の刺身の盛り込みのワンポイントとして添えるそうです。




そんでもってこちらは人参の「ワサビ台」も制作中。。。

いやぁ～色々作っているなぁ・・・。


新年会も2月中旬まで続きそうな感じです・・・。


今年もスタートを切ったばかり！


みんなで景気よく一杯やって、今年も頑張ってやりましょうっ！！！



　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・皆さまの職場が今年も結束が高まりますように・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さん元気ですかーっ！　（≧▽≦）


どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。


昨日は来店していただいた「石の癒」のウッチー店長から、


ウッチー：「あのね、ブログのタイトルは五・七・五にするといいのよ」

って言われた。


前々々回（？）くらいのタイトルは偶然にもそうしたけどね。


今回も言われて早速五・七・五にしてみました。。。

せっかくなので、ダジャレ交じりっす（笑）





今日はタイトルの通り、今週から始る「かに祭り」に向けて、店内のディスプレーを

七夜月もエビエビ言ってますが、ウチもカニカニうるさくってスミマセン・・・（＊つω；｀）





アルバイト君に脚立をおさえてもらって高いトコまで登る・・・（汗）




よっしゃ～っ！できたーっ！！！

写真じゃ低そうなんだけど、実際一番上の段まで登っていった。。。

マジ恐かったっす・・・{{{（　′°Д°）}}}ガクガクブルブル




こんな上にも取り付けました（汗）



1/27（金）いよいよ始りますよーっ！！！



　　　　　　　・・・・・小さい良い子が真似して高い所に登りませんように・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さん元気ですかぁ～っ！！！


どうもっ！！！おおたき総本店の『まる』です。。。


昨日のブログに「恵方巻」のコト書き込みしたせいか、本日はちょこちょこと予約が（笑）


注文を頂いたお客様、ありがとうございますっ！（ノ＾＝＾）ノ★


今日は総本店に素敵な美女がお揃いで来店していただきました。。。

本社の「K村」さんと、石の癒の店長の「U田」てんちょー


この二人、年に一度この時期になると必ず『厳選河豚コース』の予約をしてくれて
来店してくれてます。。。

今日はK村さんのバースデイということもあり、U田店長がサプライズでケーキを用意してきた。



うひょ～っ！うまそ～。。。　大の甘党の僕にはたまらんっす（泣）

歳の数だけローソクを立てようとしたら立てきれないので、とりあえず6本。


おめでとぉ～。。。



火を消して、とりあえず記念写真をパシャリ・・・。



ナンか一人増えてるし。。。（笑）

丁度１年前の同じ場所の同じ時間の同じ二人の同じポーズが・・・>↓　　↓　　↓





お～、、、一段と。。。（笑）



最後はウチのカバちゃんがケーキカット（　・ω・）



美女二人がおいしそ～に眺めてる。。。（カバが美味そうなのか、ケーキが美味そうなのか？）


K村さん、U田店長、来年もお待ちしておりますね。。。





　　　　　　　・・・・・お誕生を迎えられた方達が幸せに包まれますように・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

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