王滝総本店

皆さん元気ですかーっ！！！

どうもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。




先日ブログで『まかない』の事を書き込みしたら、ワンちゃんが常連さんに「まかない作って～」
なんて言われてました（笑）



さてさて、そんなことでまたまたワンちゃんが「まかない」を作ってくれました。。。


おっ！今日は何を作ってくれたのかなぁ～・・・。




じゃーんっ！！！「ネギダクラーメン」



牛丼屋でよく「つゆダク」なんてあるけど、こちらは山盛りネギのラーメンだっ！


うん、うまいうまい。。。さすがワンちゃん！ラーメン、つけめん、ワンちゃんイケメン！（すみませんイケメンは嘘です）


ラーメンが好きで、よく「くる〇やラーメン」の味噌チャーシューや「テン〇ウ」のタンタンメンを
食べに行くが、それにも匹敵する味だ・・・。


話は変わって「ネギ」で思い出したけど、お客様に「ネギトロのネギ抜きちょ～だいっ！」なんて
言われた事がある・・・。


（それってフツーに「トロ巻き」だよね・・・）



それとか「中トロのあまり脂っこくないとこある？」とか・・・。


（マグロの赤身でいいっすかぁ）



ワンちゃん今日も美味しくいただきました。。。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・また食べたまかないが活力になりますように・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる


  

皆さん元気ですかーっ！！！＼（≧▽≦）／

どもっ！おおたき総本店の『まる』です。。。

毎回このブログを更新する時間帯はメチャ腹が減っています・・・

昼飯を食べるのがいつも16時頃。

帰って晩飯を食べるのが26～28時（ほとんど朝飯）頃そんですぐ寝る。。。


う～ん・・・こりゃメタボ予備軍まちがいない（泣）


だから昼はガツ食いして、夜は食べない方がいいのかな～ぁ（；￢＿￢）？？？


昼と言えば、最近よくワンちゃん（調理長）がまかないをソッキョウで作ってくれる。

単に僕が昼時になるとワンちゃんの周りウロウロして「腹減った～」とツイッターの如く
つぶやいているだけなんだけど・・・（笑）

先日も鶏の唐揚げを甘ダレで絡めてオニオンスライスを下にひいたナントカ丼をご馳走してくれた。



写真の色合いは悪いけど、味はこれまた絶品っ！！！

でもワンちゃんは出来が気に入らないみたいで、ナンかブツブツ言いながら食べてた（笑）



いつもの事だから、そんな事ほっといて僕はバクバク食べてました。。。



う～ん。。。ワンちゃんゴチでした。美味しかったよ





　・・・・・早くワンちゃんの手料理を食べてくれるハニーが見つかりますように・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

皆さんご機嫌いかがでしょうか・・・？

ども、おおたき総本店の『まる』です。。。

いきなり質問ですが、皆様は毎日の食事を朝昼晩と3食キチンと摂っていますか？？？

おそらく一般の方の朝食の時間は朝の7～8時、昼食は12～13時、夕食は19～20時と
いったところでしょうか？？？

僕たちサービス業は、そういった方たちのための食事を作る仕事なので時間がずれてる・・・（汗）

ちなみに僕は・・・朝食＝摂らず　　昼食＝16時頃　　夕食＝夜中（朝？）の3時～4時

・・・みたいなチョ～不規則な生活を送っている（　｀皿´）つ

そんでもって大大大の甘党ときてるので、帰宅（夜中とか朝方）してからの間食も・・・

だから最近メタボが気になってきた・・・（前からだけどね・・・泣）





写真の彼は新入社員の『カバちゃん』。

いつもは帰宅してから食事を摂っているけど、この日はお昼の弁当が余っていたからそれを
食べてくみたい・・・。

カバちゃん美味い？？？

ちょっと中身見せてみそ。。。



うひょ～っ美味そうじゃんっ！・・・って、業者から配達してもらっている弁当だけどね（泣）

なんか食べてる姿から哀愁が漂っているなぁ～・・・。さみすぃ～ねぇ～・・・。

でもカバちゃん、最近イイ子ができたような？？？

僕は1年前から欠かさず毎日続けていることがある。

それは王滝専属のフードコーディネーター『Ｋ』さんよりアドバイスをもらって、毎日必ず
『ヨーグルト（ビフィズス菌）』と『野菜ジュース（ビタミン）』と『豆乳（植物性タンパク質）』を
摂取することだ。。。

なんだか人間の毎日に必要なウンチャラカンチャラが何とか言っていました（笑）

さ～僕も帰って寂しく哀愁漂わせて冷蔵庫のプリンでも食べよ・・・。




　　　　　　　　・・・・・真夜中の間食を止める強い意志が持てますように・・・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる  

　
元気ですかー！

僕はいつでも元気です。おおたき総本店の『まる』です。。。

今日の僕の現場は、駅前にある管轄店舗の「築地市場食堂　1号店」！

グループの中でも比較的に閉店時間が深夜のお店だ・・・。

この日も営業が終了して、片付けをして掃除してレジ締めをして日報を書いたりで、
ナンだカンだで夜中の2時過ぎ・・・

そんな僕を気遣って（？）くれてか、食堂メンバーが残って終わるのを待っていてる。。。

「よっしゃーっ！お～わりっ！」

草木も眠る丑三つ時、駅前のネオンは未だ輝いている・・・。

そこで、腹も減ったし夕飯（後、数時間で朝飯の時間だけど・・・）を食べに行くことに。

何食べようか決めてる内に所持金チェ～ック！！


まる：6500円

ミヅキちゃん：5000円

すぎ：3円+レシートやらタバコの葉っぱのカスやら・・・

和田君：　・・・・・・んっ？おぉ～っ！！！すげぇ～っ！！！
　　　　　　福沢諭吉が8人！！！！

・・・と、いうことで『ホルモン焼き』に決定！！！


お店に着くと、カウンターで『寿司』じゃなく『ホルモン』三昧。。。

車なのでジュースで乾杯して割り箸を割り、戦闘準備OK！！！




とにかく食うっ！



喰うっ！！



くうーーーっ！！！！（ファイヤーッ！！）


みんながガツガツ食べている間、大蔵省に任命されそうな和田君は黙々レバ刺しをつまんでた。



「ご馳走様～（幸）」

27時の晩餐会も終わり、恐怖のお会計・・・（ドキドキ）

本日のお会計イチマンサンゼンチョットナリ・・・・。

結局割りカンにして店を出る・・・。

やっぱ魚ばかり見ていると『肉』が恋しくなる。

スタミナつけたし、また頑張れるかな～。

食堂軍団ありがと。（今度はおごってね。）



　　　　　・・・・・スタッフのみんなが力を合わせて一層いい店になりますように・・・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる

  

皆さん元気ですかー！

おおたき総本店の『まる』です。。。

最近ブログを始めてみたら、意外と一日の出来事とは
ブログに書ききれない程、たっくさんあるんだな～っと
思い始めました・・・。

『・・今日という日は二度と来ない・・』

ホント一日一日を大切にしなくてはと思いました。。。

さて大切にするといえば、
先日ワンちゃん（調理長）が、仕込んだイカの切れ端で『まかない食』を作ってくれた・・・。
（と言っても唐揚げにしただけなんだけど・・・。）



マヨラーの僕には嬉しいタップリマヨ！

『いっただきま～すっ！　ん～、まいうーっ！！』

アツアツのイカ唐にたっぷりマヨネーズ付けて、これでまたメタボ街道まっしぐら・・（泣）

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・・・いただきます・・・



何気ない一言だけど、これは作ってくれた人への感謝は勿論だが、イカにも魚にも、牛や豚、
その他、野菜や山菜にも命がある・・・・。

その命を削って、僕たちを生かしてくれている『食料』となってくれている、生き物たちの『命』
をいただきますという感謝の意味なんだなぁ～・・・。

僕たち調理人は野菜のクズや魚の破材等を、よくまかないにします。

これは決してケチとは違う・・・。

若い板前にまかないを作らせ、先輩に食べてもらい味付けの勉強をさせたりする・・・。

破材を処理してしまうのは『もったいない』という意味もあるが、何よりも命を削ってくれた
生き物に対して、どこの部位も捨てることはしない『慈悲』の心なんだろうな・・・。



　　　　・・・・今日も食べ物に『いただきます』の慈悲の心で・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まる